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中考频道

16
05月
2014

要放醋的菜

来源:学霸去哪儿 点击:176

摘要: 新鲜辣椒含有丰富的维生素A、C等成分,并可开胃,增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。因此,可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋,辣味就不会那么重了。这是因为放...

16
05月
2014

西兰花怎么做更美味

来源:学霸去哪儿 点击:156

摘要: 这些化合物进入我们体内后,会分解成一些小分子化合物,它们可以抑制致癌物在体内搞破坏,同时想尽办法把它们赶出去。重要的是,常吃西兰花可以降低不止一种癌症,而是人...

16
05月
2014

烹饪防癌有技巧

来源:学霸去哪儿 点击:140

摘要: 原因是面糊可起到隔离作用,不让肉类直接在高温的油里加热,最大程度减少这两种致癌物产生。裹面糊时,注意尽量均匀,厚度适中,以使食物隔离加热均匀。另外,煎炸食物时...

08
05月
2014

做菜用不用锅盖

来源:网络整理 点击:201

杠杆配资公司摘要: 这些酸有些对人体有益,有些则对人体有害,烹调时必须将有害部分的有机酸去除。用什么方法呢?其中之一就是在烹制蔬菜的时候敞开锅盖,并适当进行翻炒,这样有机酸便会很...

08
05月
2014

不用的油炒不同的菜

来源:网络整理 点击:77

杠杆配资公司摘要: 葵花油、大豆油、粟米油等植物油和海洋鱼类中含的脂肪多为多元不饱和脂肪酸。多元不饱和脂肪酸是这些食用油的主要成份,其他两种脂肪酸含量不多。三种脂肪酸中,以多元不...

01
05月
2014

做冷制食物开始时用大火

来源:好学 点击:101

摘要: 其实不然,只要掌握好合理解冻和烹调的方法,冷冻食品仍然可以保持食品原来的色、香、味、形,营养成分也不会受损失。冷冻食品在烹饪时应掌握适宜的方法,烹调的温度、时...

01
05月
2014

不苦的苦瓜

来源:好学 点击:158

杠杆配资公司摘要: 这样泡出的茶,虽然闻起来还有一股苦瓜味,但是喝起来,苦瓜味去除了很多,同时,苦瓜的营养也不会流失,加上绿茶有抗衰老、降血脂的功效,可以说,功效是翻了个倍。苦瓜...

24
04月
2014

煮米加点醋

来源:乐学堂 点击:115

摘要: 做3~5人米饭时,加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适宜。另外,还要掌握火候,刚上火时用大火催开,待喷气口喷气后加安全阀计算时间并适时改用为文火蒸煮,即...

24
04月
2014

烹饪中留住钙

来源:乐学堂 点击:163

杠杆配资公司摘要: 西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等补钙作用也不错,维生素C能促进钙的吸收,而西红柿是富含维生素C的食品,与鸡蛋同炒,西红柿中的维生素C可促进钙的吸收,使钙的吸收率提高...

24
04月
2014

科学烹饪可降低肉食中胆固醇

来源:乐学堂 点击:191

摘要: 日本研究指出,适当摄入肉类对老年人的健康十分重要。并且用文火炖煮较长时间可使饱和脂肪酸减少30%~50%,胆固醇含量明显下降。荤素搭配烹饪:选择适当的蔬菜与肥肉搭配...

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